Cabeçalho e Rodapé

Não teria um manual de como fazer um rodapé e cabeçalho.  Confesso que estou tentando, mas no momento, por de exemplo, de criar tabelas, não encontrei o comando para aumentar ou diminuir os tamanhos das colunas/linhas, aliás, parece em informado em pixels. 

Mas a principio, o sistema estuda  é excelente. Parabéns.